Alma Kombucha

La Kombucha è un tonico naturale effervescente dal gusto agrodolce prodotto dalla fermentazione di un tè zuccherato attraverso una cultura di batteri e lieviti chiamata scoby ( acronimo di Symbiotic culture of bacteria and yeast) il quale durante il processo di fermentazione si nutre degli zuccheri presenti formando anidride carbonica e acidi e trasformando il tè in una bevanda frizzantina ricca di proprietà benefiche, acidi organici e antiossidanti naturali che favoriscono la digestione e il benessere generale supportando il sistema immunitario e migliorando la vitalità. E' una bevanda completamente naturale, gluten free e analcolica, anche se durante il processo di fermentazione, come in tutte le fermentazioni si può creare naturalmente una piccola quantità di alcol comunque inferiore allo 0,5% ​ Si tratta di una bevanda orientale antichissima di circa duemila anni fa, originaria della regione della Manciuria, in Cina, dove veniva definito "elisir di lunga vita" ma che ora si è consolidato anche nella coltura occidentale prima negli Stati Uniti ed ora anche in Europa. ​ Qui da Alma Errante da sempre proponiamo un bicchiere di kombucha ai nostri ospiti come drink di benvenuto cambiando il suo gusto stagionalmente a seconda di cosa ci offre la natura e di cosa abbiamo a disposizione tra le nostre erbe o spezie. La bevanda originale prevede l'utilizzo del tè nero, noi invece proponiamo diversi gusti, poichè nel tè di partenza si può mettere in infusione ciò che più si desidera. Data la richiesta abbiamo deciso di iniziare ad imbottigliare la bevanda e venderla anche al di fuori del ristorante oltre a proporla in carta. ​