ALMA KOMBUCHA

La Kombucha è un tonico naturale effervescente dal gusto agrodolce prodotto dalla fermentazione di un tè o di un infuso zuccherato attraverso una cultura di batteri e lieviti chiamata scoby (acronimo di Symbiotic culture of bacteria and yeast) il quale durante il processo di fermentazione si nutre degli zuccheri presenti formando anidride carbonica e acidi organici e trasformando il tè in una bevanda frizzantina ricca di proprietà benefiche, acidi organici e antiossidanti naturali che favoriscono la digestione e il benessere generale supportando il sistema immunitario e migliorando la vitalità. E' una bevanda completamente naturale, gluten free e analcolica, anche se durante il processo di fermentazione, come in tutte le fermentazioni si può creare naturalmente una piccola quantità di alcol comunque inferiore allo 0,5%​. Si tratta di una bevanda orientale antichissima di circa duemila anni fa, originaria della regione della Manciuria, in Cina, dove veniva definito "elisir di lunga vita" ma che ora si è consolidata anche nella cultura occidentale prima negli Stati Uniti ed ora anche in Europa.​ Qui da Alma Errante da sempre la produciamo e proponiamo un bicchiere di kombucha ai nostri ospiti come drink di benvenuto nel nostro aperitivo cambiando il suo gusto stagionalmente. La bevanda originale prevede la fermentazione del tè nero, tuttavia è possibile aromatizzarla al gusto che si preferisce utilizzando erbe, spezie o radici a proprio piacimento. Data la richiesta abbiamo deciso di iniziare ad imbottigliare la bevanda e venderla anche al di fuori del ristorante oltre che a proporla in carta così che possiate averla sempre con voi